PEL AKITA.ID – Di Jakarta, rasa rindu terhadap kampung halaman kadang tidak membutuhkan perjalanan panjang untuk mengobatinya. Cukup menemukan semangkuk coto dengan kuah hangat, aroma rempah yang akrab, dan pilihan jeroan yang mengingatkan pada meja makan di Sulawesi Selatan.
Di Jalan Ampera, Jakarta Selatan, salah satu tempat yang menawarkan pengalaman itu adalah Warung Coto Daeng Rahman.
Tempat ini bukan sekadar persinggahan untuk mengisi perut. Di tengah kawasan ibu kota yang bergerak cepat, Coto Daeng Rahman menghadirkan suasana kuliner khas Sulawesi Selatan dengan pilihan hidangan yang cukup beragam.
Pengunjung bisa menikmati coto, konro, dan mi kering, disertai sejumlah penganan tradisional seperti jalangkote, pallubutung, dan barongko.
Di balik usaha kuliner tersebut ada Daeng Rahman, seorang perantau asal Takalar, Sulawesi Selatan. Ia telah bertahun-tahun menjalankan usaha coto di Jakarta dan pernah berpindah-pindah lokasi sebelum akhirnya menempati tempat usahanya sekarang.
Perjalanan itu memperlihatkan bagaimana kuliner daerah dapat menjadi jalan bagi seseorang untuk membangun kehidupan di tanah rantau. Coto, yang lekat dengan tradisi makan masyarakat Makassar dan sekitarnya, menjadi produk utama yang dibawa Daeng Rahman ke tengah masyarakat Jakarta.
Bagi seorang perantau, mempertahankan usaha kuliner tradisional bukan perkara sederhana.
Ada kebutuhan menjaga cita rasa, melayani pelanggan, mengelola tempat usaha, sekaligus menyesuaikan diri dengan karakter konsumen perkotaan. Di tengah persaingan bisnis makanan yang terus berkembang, keberadaan rumah makan berciri khas daerah memiliki tantangan tersendiri.
Lebih dari Sekadar Warung Coto
Salah satu hal menarik dari Coto Daeng Rahman adalah skala kawasan usahanya. Tempat ini berada di sebuah area kuliner yang cukup luas, dengan sekitar enam hingga tujuh gerai makanan.
Pengunjung tidak hanya menemukan coto, tetapi juga sejumlah pilihan kuliner lainnya.
Di dalam kawasan tersebut terdapat tiga unit usaha yang menggunakan nama Coto Daeng Rahman. Dua di antaranya merupakan ruang makan terbuka, sementara satu ruangan dilengkapi pendingin udara. Ruangan terakhir ini juga dikenal sebagai tempat berkumpul komunitas atau perkumpulan masyarakat Takalar.
Kehadiran ruang tersebut memberikan karakter tersendiri bagi kawasan kuliner ini. Warung tidak hanya menjadi tempat transaksi antara penjual dan pembeli, tetapi juga ruang perjumpaan bagi orang-orang yang memiliki ikatan daerah dan kebudayaan yang sama.
“Sudah sering ke sini warga Takalar, ada Hasanuddin Tisi, Daeng Rurung, pengurus Kerukunan Keluarga Takalar Panrannuangku,” kata Daeng Rahman saat bertemu penulis, Sabtu, 14 November 2026.
Coto, Konro, hingga Penganan Khas Sulawesi Selatan
Pilihan menu menjadi daya tarik lain yang patut diperhatikan. Coto tentu menjadi hidangan utama, dengan pilihan bagian daging dan jeroan sesuai selera pengunjung. Ada lidah, hati, dan berbagai pilihan lainnya yang menjadi bagian dari pengalaman menikmati coto.
Di meja makan, pilihan tersebut sering kali menjadi urusan selera pribadi. Ada yang menyukai lidah karena teksturnya, ada yang memilih hati, dan ada pula yang lebih menyukai daging. Pendamping seperti ketupat atau burasa menjadi bagian yang melengkapi sajian.
Selain coto, tersedia pula konro dan mi kering. Kehadiran menu-menu tersebut memperluas pilihan bagi pengunjung yang ingin menikmati ragam masakan khas Sulawesi Selatan dalam satu tempat.
Penganan tradisional juga mendapat ruang. Jalangkote tersaji di meja, sementara barongko terlihat di dalam lemari pendingin. Pallubutung menjadi pilihan lain bagi pencinta kudapan bercita rasa manis.
Ragam sajian tersebut memperlihatkan bahwa identitas kuliner Sulawesi Selatan tidak hanya bertumpu pada satu jenis makanan. Ada hidangan berkuah, makanan berbahan daging, mi, hingga penganan tradisional yang masing-masing memiliki karakter dan tradisi penyajian sendiri.
Bagi pengunjung yang tumbuh dengan makanan-makanan tersebut, kehadirannya tentu membawa ingatan tersendiri. Sementara bagi orang yang belum mengenalnya, warung ini dapat menjadi pintu masuk untuk mencicipi kekayaan kuliner Sulawesi Selatan.
Seenak mana cotonya? Jika anda menanyakan ke saya, veteran Coto Baji Minasa Jalan Bulukunyi tahun 90-an, cotonya nikmat. Enak tawwa.
Ruang Bertemu Para Perantau
Pada Sabtu, 14 November 2026, kawasan Coto Daeng Rahman menjadi tempat berkumpul sejumlah alumni Ilmu dan Teknologi Kelautan Universitas Hasanuddin yang sedang berada di Jakarta.
Pertemuan tersebut berawal dari ajakan M. Zulficar Mochtar melalui grup WhatsApp keluarga besar Kelautan Unhas.
Sejumlah alumni hadir, di antaranya Baso Syaifuddin, Hartono, Ismawan Amir, Muhammad Abdi Suhufan, Laode Hardiani, dan M. Zulficar Mochtar bersama keluarganya.
Pertemuan berlangsung santai. Tidak ada agenda formal, hanya menikmati makanan dan bertukar cerita. Di meja makan, pilihan coto pun beragam. Ada yang memesan lidah, ada yang memilih hati dan daging. Percakapan mengalir di antara mangkuk-mangkuk coto dan berbagai cerita kehidupan.
“Enak tawwa cotonya,” kata Sonia Ramadhani, istri Vicar. Vicar pun nampak lahap dengan kuah coto, daging lidah dan cotonya. Kedua anak mereka pun menikmatinya, bahkan minta dua mangkok tambahan.
Bagitulah….
Bagi Coto Daeng Rahman, pertemuan seperti itu memperlihatkan satu fungsi lain dari usaha kuliner: menjadi tempat orang membangun dan merawat hubungan sosial. Sebuah warung dapat menjadi ruang pertemuan lintas generasi, profesi, dan pengalaman hidup.
Di sinilah perjalanan Daeng Rahman sebagai perantau bertemu dengan kebutuhan masyarakat perantauan akan ruang kebersamaan. Usaha yang dibangunnya bukan hanya menyediakan makanan, tetapi juga menghadirkan suasana yang mengingatkan orang pada daerah asal.
Di kota sebesar Jakarta, mempertahankan rasa daerah merupakan bagian dari upaya menjaga identitas. Coto Daeng Rahman menjadi salah satu contoh bagaimana kuliner dapat berperan lebih luas daripada sekadar bisnis makanan.
Kenapa penulis menyebut rasa Takalar karena di salah satu ruangan ber-AC demi menikmati coto dan kulinernya lainnya tertulis Diaspora Takalar Cafe. Di sini kita bisa menikmati orderan makanan dari Coto Daeng Rahman, ada barongko, pisang ijo hingga konro. Keren bukan?
Ruangan itu ber-AC dan bersih.
Sosodara, semangkuk coto mungkin tampak sederhana. Tetapi di baliknya terdapat perjalanan seorang perantau, ketekunan membangun usaha, tradisi kuliner yang terus dibawa, dan ruang sosial yang mempertemukan banyak orang.
Di Jalan Ampera, cita rasa Sulawesi Selatan menemukan tempatnya sendiri. Bagi mereka yang sedang merindukan kampung halaman, mungkin semangkuk coto adalah cara paling sederhana untuk pulang sejenak.
Penulis Daeng Nuntung
