Pelatihan Pembuatan Kue Krispala: Mahasiswa KKN-T Unhas Latih Kelompok Wanita Tani Balleanging Olah Daging Pala Menjadi Camilan Bernilai Tambah
PELAKITA.ID – Pada Kamis, 17 Juli 2025, Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata Tematik (KKN-T) Gelombang 114 Universitas Hasanuddin melaksanakan program pelatihan pembuatan kue krispala—kue krispi berbahan dasar daging buah pala.
Kegiatan ini berlangsung di rumah produksi milik Ibu Rismawati, Ketua Kelompok Wanita Tani (KWT) Balleanging, yang berlokasi di Kelurahan Ballasaraja, Kecamatan Bulukumpa, Kabupaten Bulukumba.
Buah pala merupakan salah satu komoditas unggulan yang dibudidayakan di wilayah tersebut. Selama ini, hasil panen buah pala umumnya hanya diolah menjadi sirup, selai, atau manisan.
Sementara itu, bagian daging buah pala masih sering diabaikan dan berakhir sebagai limbah. Padahal, daging pala mengandung nutrisi penting seperti vitamin C dan antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan.
Melalui inovasi pengolahan, daging pala sebenarnya memiliki potensi besar untuk dikembangkan menjadi produk bernilai jual tinggi. Salah satunya adalah kue krispi yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki peluang pasar yang luas, sekaligus mendukung pengurangan limbah pertanian dan peningkatan pendapatan masyarakat.
Rismawati menyambut baik pelatihan ini. “Alhamdulillah, saya sangat senang dengan program pelatihan ini. Di sini, sebagian besar daging pala hanya menjadi limbah karena belum banyak yang tahu cara mengolahnya dan manfaatnya,” ujarnya.
Ia pun berkomitmen untuk menyediakan tempat dan peralatan pelatihan, serta mengajak lebih banyak ibu-ibu untuk turut belajar.
Pelatihan ini bertujuan memberikan pengetahuan dan keterampilan baru kepada para anggota KWT dan petani pala dalam mengolah hasil panen menjadi produk bernilai ekonomis.
Kegiatan dimulai dengan paparan singkat mengenai manfaat dan potensi ekonomi daging pala, dilanjutkan dengan sesi praktik langsung mulai dari persiapan bahan, proses pembuatan, hingga pengemasan kue krispi.
Pelatihan pembuatan kue krispala ini menjadi langkah awal yang positif dalam upaya pemberdayaan masyarakat lokal, khususnya perempuan.
Diharapkan kegiatan ini tidak hanya berhenti pada satu pelatihan, tetapi bisa terus berkembang dan berdampak luas dalam membangun ekonomi kreatif berbasis potensi lokal.
Demikian berita acara ini disusun sebagai dokumentasi resmi kegiatan pelatihan, yang merupakan bagian dari implementasi program pengabdian masyarakat Mahasiswa KKN Universitas Hasanuddin Gelombang 114.
Penulis Husain
